张堰镇如意园酒店：近 40 年家常菜馆，传承金山堰菜的家乡味道

位于张堰镇东贤路的如意园酒店
，自成立至今已历近四十年，已成为广受欢迎的家常菜餐厅。这里不仅是用餐场所 ，更是众多食客心中的“家乡味道 ”标志 。酒店内装饰简约
，墙壁展示复古菜单，保留传统点餐流程。菜式丰富 ，价格公道
，每道佳肴都承载着张忠良夫妇不懈努力与坚定信念
。

如意园的起源

张忠良，年届六十五 ，身为“金山堰菜”第三代传人
，与妻子张敏同根同源。自1986年从汽修行业退休后，张忠良与产后妻子携手创办了家庭熟食店 。1988年 ，受道路施工波及
，店铺搬迁至张堰东大街46号
。至2003年，夫妇二人拓展业务版图 ，承租了东贤路的双层商业铺面，经营至今未曾间断。

张忠良尽管缺乏酒楼管理经验 ，却凭借坚定意志与不懈努力
，令其店铺逐步崭露头角 。初期，以经典农家菜肴为基石 ，精挑细选优质新鲜食材
。七项特色佳肴——包括油爆鳝鱼丝 、炒三鲜、油炸鳑鲏
、凉拌落苏、红烧五花肉 、炒地皮蛋
、糖醋排骨——自开业以来坚持不变。张忠良精湛厨技流传至今
，被誉为金山堰烹饪技艺的传承者 。

传承与创新

文化瑰宝得以持续演变，新颖菜品陆续加入 ，扩充了菜系深度
。包含4种招牌菜及7种地域名菜
，总数逾60道佳肴。追溯过往，曾在事业巅峰时分 ，从晨至夕
，订单络绎不绝，厨房运转需十数名厨师 ，前台服务约四五人，场面繁忙却不乏欢乐 。自最初的20平方米店面成长为现今的200平方米酒店
，尽管时序变迁，他们仍旧恪守每天早九到晚九的营业制度 ，携手并肩
，风雨无阻
。

数十年磨一剑，张忠良从汽修师傅蜕变为堰菜非物质文化遗产传承者。客情升华 ，如意园的招牌风味仍存 。他的坚守与坚韧
，既是对于传统美食的虔诚膜拜，亦是乡愁文化的不懈传承。每一道美馔 ，皆承载着往日时光的记忆
，亦映射出对愿景美好明天的展望
。

家乡的味道

如意园酒店的每一道佳肴
，均蕴含着对故乡风味的深刻诠释。鳝丝嫩滑，三鲜炒料丰富 ，鳑鲏油炸外脆里嫩网络热门事件，捏落苏烹饪得柔美可口
，红烧扎肉滋味浓郁，地皮炒蛋清爽诱人 ，糖醋排骨酸甜适中
，每一味均激荡着对家乡的眷恋 。这些美味不仅滋养味觉，更在心底激发起对家的深深情愫
。

张忠良及其配偶张敏 ，凭借勤劳双手传承地缘文化。作为烹饪艺术的传人
，他们连绵不息地发扬家乡传统 。张堰镇的故事，深烙在每个游子心中
。每一道佳肴背后均藏有故事 ，每一故事均铭刻着往昔记忆。

不变的坚持

数十载砥砺前行 ，如意园酒店由张忠良和张敏勤勉引领
，日夜兼程，坚持不懈 。他们对佳肴的热爱、对故土文化的尊重 ，构筑了他们坚定的信念
。其传奇故事鼓舞着每一位到访者，触动着熟知者的情感之弦。

如意园酒店的辉煌成就
，得益于佳肴的诱人风味与对地域文化的执着传承 。这一执着体现了对传统文化的尊崇，增强了与故乡的深情联结
。每道佳肴承载着历史深意 ，每个故事都镌刻着往事记忆。

未来的期待

如意园酒店的景致备受瞩目 。张忠良夫妇持之以恒 ，致力于弘扬地方文化特色。不懈追求将感染到每位踏入酒店的客人
，触动熟知其故事的旅人心绪
。

这里每一美味传播着不朽传说，每一故事铭记着记忆。如意园酒店 ，超越传统食府
，成为无数人心中的“家乡味
”象征 。其传奇故事将永存并流传不息
。

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